Rocznik 1991. Absolwent VI LO w Bydgoszczy oraz Szkoły Głównej Handlowej jako magister finansów i rachunkowości o specjalności finanse przedsiębiorstw. Z Grupą Kapitałową Immobile S.A. związany od lipca 2013 roku. 

Pełnił m.in.  funkcję członka zarządu Focus Hotels S.A. (w latach 2014 - 2015) oraz członka zarządu PBH S.A. (2021 - 2023). Od kwietnia 2021 jest Prezesem Zarządu Dlako Sp. z o.o., a od 29.04.2022  Przewodniczącym Rady Nadzorczej Focus Hotels S.A. Zasiada w Radzie Nadzorczej PBH S.A. (od stycznia 2024). 

17 stycznia 2024 r. Rada Nadzorcza Grupy Kapitałowej Immobile S.A. podjęła uchwałę w sprawie powołania Mikołaja Jerzego do Zarządu Spółki. W GKI odpowiada m.in.  za relacje inwestorskie i akwizycje. 

Prywatnie Mikołaj Jerzy spędza czas z rodziną - żoną i trzema córkami. Jego pasją przez lata był tenis ziemny - był wicemistrzem Polski do lat 16 w deblu (z Jarosławem Bieńkowskim) oraz w drużynie (SKT Centrum Bydgoszcz).